IL LUSSO DI ROMEO COLLECTION

L’Hotel di Napoli si rinnova con una piscina a sfioro e il Ristorante di Alain Ducasse

Il gruppo Romeo Collection ha recentemente completato una significativa
ristrutturazione degli ultimi due piani del suo hotel a Napoli, introducendo una
spettacolare piscina a sfioro con vista panoramica sul Vesuvio e Capri. Questo
rinnovamento rappresenta un ulteriore passo nella volontà di offrire esperienze
site-specific in grado di sorprendere la clientela, in un ambiente che intreccia
cultura, benessere e gastronomia d’eccellenza.

Il nuovo tocco luxury con la piscina a sfioro
La nuova piscina a sfioro dell’hotel al decimo piano è un vero e proprio beach
club, un gioiello architettonico, ed è la più grande della regione di oltre 120mq.
Situata sul rooftop, offre una vista mozzafiato che abbraccia il Vesuvio e Capri,
creando un’atmosfera unica e suggestiva. Gli ospiti possono godersi un tuffo
rinfrescante mentre ammirano il panorama straordinario, rendendo ogni momento
indimenticabile. Questo elemento innovativo arricchisce l’offerta dell’hotel,
posizionandolo come un punto di riferimento per chi cerca lusso e comfort a
Napoli.

Alain Ducasse alla guida del ristorante
Il rinnovamento dell’hotel ha visto anche l’introduzione di un elemento di spicco: il
pluristellato chef Alain Ducasse alla guida del ristorante. Ducasse, noto per la sua
passione per il Mediterraneo, ha creato un menù che celebra gli straordinari
prodotti del territorio campano. Tra gli ingredienti utilizzati, il carciofo di Paestum, i
limoni di Sorrento e le triglie pescate spiccano per la loro qualità e freschezza.
“Ogni piatto riflette l’intensità dei sapori del territorio napoletano,” afferma
Ducasse, “dove il mar Tirreno incontra gli Appennini e il Vesuvio domina il
paesaggio.”

Un viaggio di armonia e gusto
Le preparazioni culinarie iniziano nella cucina a vista del ristorante e proseguono
nell’elegante sala, decorata con opere d’arte. Gli ospiti sono accompagnati in un
viaggio di armonia e gusto, dove la bellezza della presentazione si sposa con
l’emozione dei sapori. La cantina del ristorante, con oltre 16mila bottiglie
selezionate tra 1500 prestigiose etichette internazionali, completa l’offerta
culinaria, garantendo un abbinamento perfetto per ogni piatto.

Un menu raffinato e sostenibile
Il menu del ristorante si articola in due percorsi di degustazione, uno da cinque e
uno da sei portate, affiancati da una carta sintetica che rispecchia il paradigma
stilistico di Ducasse. La proposta si concentra sui sapori campani e sulle tecniche
della cucina francese, con un tocco personale e innovativo. Tra gli antipasti
spiccano il gambero rosso appena scottato con condimento di corallo e caviale
cristal, e il granchio blu del Mediterraneo con fagioli bianchi di Controne e chinotto.
I piatti principali includono astice blu del Mediterraneo con asparagi fini, fave e
piselli, e filetto di vitellone bianco dell’Appennino centrale con funghi di bosco e
foglie di cappero. I dessert offrono un finale trionfale con proposte come il soufflé
al cioccolato della Manufacture Alain Ducasse a Parigi con sorbetto Madagascar.

La maestria di Alessandro Lucassino
L’executive chef del Romeo Napoli, Alessandro Lucassino, porta avanti con
maestria la filosofia di “cucina naturalité” promossa da Ducasse. Con una lunga
collaborazione alle spalle con Ducasse, Lucassino interpreta in modo personale i
sapori locali, utilizzando cotture brevi per preservare i principi nutritivi degli
ingredienti e esaltando i sapori freschi dell’orto e del mare. Lucassino ha
precedentemente lavorato al Plaza Athénée a Parigi e nel 2011 Ducasse gli ha
affidato la gestione del Salon des Manufactures, dove ha dimostrato abilità e
inventiva.

Nuove aperture all’orizzonte
La collaborazione tra Alain Ducasse e il gruppo Romeo Collection non si ferma
qui. Sono previste nuove aperture a Roma e sulla Costiera Amalfitana,
promettendo di continuare a stupire e deliziare gli ospiti con innovazione e qualità.
Con queste nuove iniziative, Romeo Collection conferma il suo impegno nell’offrire
esperienze di lusso indimenticabili, dove la cultura e la gastronomia si fondono in
un connubio perfetto.